Расщепление путем гидролиза сложноэфирной связи между глицерином и жирными кислотами, через неспецифическую эстеразную реакцию. Ферментативное разрушение органических загрязнителей на легко усваиваемые бактериями компоненты называется «бета-окислением» — метаболический процесс деградации жирных кислот. Это чрезвычайно важно для того, чтобы сделать органические загрязнители растворимыми, разрушая отходы на составные компоненты. Это решает сложную проблему нерастворимых отходов, известных как жиры, масла и смазки (ЖМС).

Увеличение растворённого кислорода усиливает окислительные процессы органических соединений, а также делает кислород более доступным для аэробов. УБП изменяет физические параметры растворённого кислорода, увеличивая скорость размножения бактерий, следовательно, улучшает биологическую очистку от органических загрязнений. Усвоение кислорода тесно связано с клеточным дыханием, что отражается на всех аэробных и анаэробных биологических процессах.